Socker kan orsaka insulinresistens

Professor Göran Petersson berättar om biokemin kring insulinresistens

Härom veckan presenterades SBU-s Rapport om fetma visar tydligt att svenska forskare presenterar att lågkolhydratkost är  mest effektivt vid viktminskning. Rapporten bekräftar också att det finns ingen ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar vid strikt lågkolhydratkost. Läs mer


Många vill säkert förstå och se hur det här kan fungera och varför. Ta då del av Göran Peterssons presentation och föreläsning (23 minuter) som lyfter fram hur socker och stärkelserika produkter kan orsaka insulinresistens. Göran Petersson är professor i Kemi- och bioteknik, Kemisk miljövetenskap. Under mer än 25 år har han svarat för både forskning och utbildning i kemisk miljövetenskap vid Chalmers i Göteborg.

Insulinresistens är en naturlig biokemisk försvarsmekanism mot överintag av snabba kolhydrater i form av socker och stärkelse. Insulinresistens åtföljs av fettinlagring och ligger på olika sätt bakom både diabetes och fetma.

Se filmen här: Video Kost för hälsa - Kolhydrater
 http://mediasite.portal.chalmers.se/Mediasite/Play/04d0d7b2613b4e2280f2924c70ad81c71d
Videon motsvaras av en rapport för Cancer- och Allergifonden

Läs sammanfattning (abstract) här:
http://publications.lib.chalmers.se/records/fulltext/175872/local_175872.pdf